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・ 自家製泡盛唐墨
・ 自家製泡盛唐墨・日本酒唐墨ペアリングセット
　 残波プレミアム・日本酒グラス

自家製唐墨は一つひとつ丁寧に下処理を行い、塩漬け、塩抜き、漬け 込み、干しと、約 1 カ月かけて作り上げます。 泡盛で仕込んだ唐墨には、地元・比嘉酒造の泡盛「残波プレミアム 30 度」を使用。常圧蒸留の甕貯蔵 5 年古酒と減圧蒸留酒をブレンドし ているバランスの良い泡盛に漬け込んだ唐墨は、ねっとりとした食感 に濃厚な旨味のあと、泡盛の香りが鼻にぬけ、優しい塩味でマイルドな 味わいに仕上がっています。 また、唐墨に合わせた「残波プレミアム 30 度」と辛口の日本酒との ペアリングセットもご用意しております。手間と時間をかけて完成し た自家製唐墨二種との相性をご堪能ください。